Изотоники

[Lanser]

Главное понять принцип изготовления изотоничных растворов и личные предпочтения по количеству углеводов в литре.
Дальше можно варьировать рецепты по своему усмотрению (что и делают основные производители спортпита).

Не совсем понял, что за личные предпочтения? Состав же менять нельзя, разбавлять изотоник тоже. Мой случай - я просто пробую другой рецепт, потому что необходимой квалификации и знаний для составления подобных рецептов у обычных, не посвященных в медицину и химию людей, нет.

Изотоничными считаются напитки с содержанием углеводов от 4 до 8% (хотя в медицине от 5%), т.е. от 40 до 80 грамм на литр.
В жару рекомендуют употреблять изотоники с содержанием углеводов 40-45 грамм, или гипотоники (менее 40 грамм/литр).

Первоначальный рецепт содержал 71 грамм углеводов (как в Isostar Hydrate&Perform) - были жалобы на жажду в жару. Стал отмерять по 60 грамм на литр - в жару все равно бывает жажда.
Себе в жару сыплю 50 грамм на литр, в холодную погоду - до 70-ти.

Состав изотоника, при этом, не изменяется.

[Augustdoom]

Изотоничными считаются напитки с содержанием углеводов от 4 до 8% (хотя в медицине от 5%), т.е. от 40 до 80 грамм на литр.
В жару рекомендуют употреблять изотоники с содержанием углеводов 40-45 грамм, или гипотоники (менее 40 грамм/литр).

Первоначальный рецепт содержал 71 грамм углеводов (как в Isostar Hydrate&Perform) - были жалобы на жажду в жару. Стал отмерять по 60 грамм на литр - в жару все равно бывает жажда.
Себе в жару сыплю 50 грамм на литр, в холодную погоду - до 70-ти.

Состав изотоника, при этом, не изменяется.

Под углеводами я так понял понимаются все в сумме, а не только сахар?
Если да, то в первом рецепте их на 1л:
сахар: 40 грамм
глюкоза: 18,6 грамм
суммарно: ~60 грамм

Во втором (так же на 1 литр):
глюкоза: 25 грамм
сахар: ~25 грамм
мальтодекстрин: ~20 грамм
суммарно: ~70 грамм

По первому рецепту должно быть соотношение 2:1 между сахаром и глюкозой, т.е. если я хочу изменить кол-во углеводов, то эта пропорция все равно должна сохранятся, так? Со вторым рецептом это же правило работает? Если да, то какая там правильная пропорция должна соблюдаться?

[Lanser]

По первому рецепту должно быть соотношение 2:1 между сахаром и глюкозой, т.е. если я хочу изменить кол-во углеводов, то эта пропорция все равно должна сохранятся, так? Со вторым рецептом это же правило работает? Если да, то какая там правильная пропорция должна соблюдаться?

Да, углеводы, естественно, в сумме.

[Lanser]

Продолжаем пробы изотоников.

CNP Energy Endurance. Официальный сайт www.cnpprofessional.co.uk
Вроде как официальный изотоник команд Team Sky и British Cycling Team.


DSC05607.JPG

Состав с официального сайта:
Nutritional Information в 100g            в 32g Serving
Energy                  1593kj/375kcal    510kj/120kcal
Carbohydrate                94.0g               30.0g
of which sugars             15.0g             5.0g
Sodium                      0.51g          0.16g
Salt                             1.29g          0.16g

Углеводы: мальтодекстрин и фруктоза в соотношении 5:1.

Электролиты  в   100g        в 32g
Potassium      150.0mg    48.0mg
Magnesium     60.0mg    19.2mg
Calcium            150.0mg    48.0mg
Sodium            0.51g    0.16g

Внутри стандартная синяя ложка на 25 мл.


В мерной ложке оказалось действительно 16 грамм порошка без горки.
Производитель рекомендует 2 мерных ложки (32 грамма) на 500 мл, т.е. 64 грамма/литр.

Мы сыпали 2 мерных ложки с горкой (примерно 45-50 грамм) на 1 литр (на жаркую погоду).
Растворяется в холодной воде из-за мальтодекстрина не очень хорошо, надо долго трясти гидратор.
Вкус достаточно интенсивный лайм. Пьется хорошо.  

[niwza]

Задался вопросом самодельного изотоника, нашел эту тему. Последние озвученные тут варианты были такими:

Опробован новый рецепт самодельного изотоника, на 3 литра:
Глюкоза 75 грамм (она так выпускается аптекой);
Сахар 74г. - 16 чайных ложек без горки;
Мальтодекстрин 62г. - 30 чайных ложек без горки (условно, большая погрешность).
Соль 3г.

На 1 литр:
Калия хлорида (KCl) 0.33 грамма.
Магния сульфата (MgSO4) 0.125 грамма.

Вооружился калькулятором и начал считать концентрации. Делал я это так, как описано тут. Доступно и понятно. Мне кажется, что при составлении этого рецепта не учитывалось осмотическое давление создаваемое солями. Если же добавлять еще BCAA, то осмоляльность итогового напитка будет еще выше. Это мы еще пренебрегаем тем фактом, что разбавляем мы это не дистилятом. По разным источникам нормальная осмоляльность плазмы крови от 280 до 300 - 330 мосм/кг. Для удобства переведу расчеты по рецепту на 1л и осмоляльности 300 мосм/кг, принимая 1л = 1кг воды. В результате получаем несколько гипертоничный напиток. Для изотоничности указанное количество веществ необходимо разводить на примерно 1150 мл (или почти 3.5 л для рецепта на 3 л).

Ингредиент		кол-во (г)		изотонично при (мл/г)		всего (мл)
1. Глюкоза		25		19		475
2. Сахар		24.66		19		468.54
3. Мальтодекстрин		20.66		3.3		68.178
4. Поваренная соль (NaCl)		1		114		114
5. Калия хлорида (KCl)		0.33		89		29.37
6. Магния сульфата (MgSO4)		0.125		55.43		6.92
				Итого		1162

   

[Lanser]

Вооружился калькулятором и начал считать концентрации. Делал я это так, как описано тут. Доступно и понятно. Мне кажется, что при составлении этого рецепта не учитывалось осмотическое давление создаваемое солями. Если же добавлять еще BCAA, то осмоляльность итогового напитка будет еще выше. Это мы еще пренебрегаем тем фактом, что разбавляем мы это не дистилятом. По разным источникам нормальная осмоляльность плазмы крови от 280 до 300 - 330 мосм/кг. Для удобства переведу расчеты по рецепту на 1л и осмоляльности 300 мосм/кг, принимая 1л = 1кг воды. В результате получаем несколько гипертоничный напиток. Для изотоничности указанное количество веществ необходимо разводить на примерно 1150 мл (или почти 3.5 л для рецепта на 3 л).

Ингредиент		кол-во (г)		изотонично при (мл/г)		всего (мл)
1. Глюкоза		25		19		475
2. Сахар		24.66		19		468.54
3. Мальтодекстрин		20.66		3.3		68.178
4. Поваренная соль (NaCl)		1		114		114
5. Калия хлорида (KCl)		0.33		89		29.37
6. Магния сульфата (MgSO4)		0.125		55.43		6.92
				Итого		1162

   

Замечание и расчет абсолютно грамотные. Спасибо за интерес к теме и проделанную работу.

С сахаром - это был первый вариант, можно сказать сделанный наспех.
 
Потом была рецептура лучше: Глюкоза, Фруктоза, Мальтодекстрин, Калия хлорида (KCl) и Магния сульфата (MgSO4) (этот продавался тут на форуме).        

Действительно, многие жаловались на "гипертоничность" моего изотоника, и сыпали меньше порошка.
Последнее время я сам сыпал не более 61-62 грамма изотоника на литр.

В жару грамм 40-45/литр.

Но, вы могли заметить, что у заводских изотоников разброс концентрации и рекомендации по количеству порошка еще хуже моего, рецептура бывает проще, а стоят они в разы дороже.

[FIZKULTMEN]

Lanser, физкульт-привет!
В этом сезоне планируешь продавать изотоник?

[Lanser]

Lanser, физкульт-привет! В этом сезоне планируешь продавать изотоник?

Приветствую!
Наверное нет. Ни ингредиентов, ни времени, ни финансовой заинтересованности нет.
Сам пользуюсь остатками заводских изотоников.

[Ryzhij]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста несколько качественных и распространенных заводских изотоников.

[Lanser]

Подскажите пожалуйста несколько качественных и распространенных заводских изотоников.

По большому счету все заводские изотоники рабочие.

Из того, что я пробовал, расставил примерно по личным предпочтениям:
PowerBar Isomax
PowerBar Energize
SiS Go Energy
ZipVit Orange
CNP Energy Endurance
High5 Xtreme (с кофеином).

У первых изотоников мне нравился вкус, у последних - вкус сильно интенсивный.

Состав в первых ближе к моему самодельному изотонику (вроде Energize был прототипом), в конце списка - углеводы в основном представлены мальтодекстрином.

В любом случае, не верьте на слово этикетке на банке изотоника - взвешивайте сам порошок или количество изотоника в мерной ложке самостоятельно.
Только так вы сможете получить адекватный спортивный напиток.

[Макс]

Начитавшись темы в прошлом году накупал High5 Zero Xtreme в таблетках. Дёшево и отзывы в основном положительные. Вкус не резкий, при рекомендованных пропорциях. Насколько от них много толку с профессиональной точки зрения сказать не могу  .

[Lukas]

High5 Zero Xtreme  это электролиты с солями, ну и данная модель с кофеином ещё. Углеводов там ноль, соответственно энергетическая ценность тоже нулевая (потому и дешёвые), годится как добавка в изотон для восполнения солей и электролитов.

[Lanser]

High5 Zero Xtreme  это электролиты с солями, ну и данная модель с кофеином ещё. Углеводов там ноль, соответственно энергетическая ценность тоже нулевая (потому и дешёвые)

Не совсем ноль, но около того:
High5 Zero Caffeine   Ягоды        Грейпфрут
                  1 Tablet    1 Tablet
1 Энергия (кКал)        8kcal    8kcal
1 Углеводы (г)              0.7     0.6

годится как добавка в изотон для восполнения солей и электролитов.

Если добавить к этим таблеткам грамм 50 сахара на литр - вполне сгодится.

[Lukas]

Если добавить к этим таблеткам грамм 50 сахара на литр - вполне сгодится.

Ну сгодится да, Кирюша вон вообще на воде с сахаром ездит  

Не совсем ноль, но около того:
High5 Zero Caffeine   Ягоды        Грейпфрут
                  1 Tablet    1 Tablet
1 Энергия (кКал)        8kcal    8kcal
1 Углеводы (г)              0.7     0.6

 0.7 грамм - считай что ноль при положенных 60(90 если добавить фруктозы) грамм в час

[Макс]

Ясно, спасибо за разъяснения. Наверное так для меня даже и лучше. Если на большом пульсе не ездить, углеводов так много не понадобиться. А вот проблемы в виде судорог при большом потребление воды за день появлялись.